くまのこ家料理　麻婆豆腐とピーマンの肉詰め_ひき肉！

素材の選定

「ピーマン」はへたの緑がみずみずしいもの、表面がてかって肉厚なものを選びましょう！で買っておきましょう！お豆腐は、スーパーで買いましょう！（美味しいお豆腐しらない）

タネはひき肉とえのきを混ぜて作ります。個人的は1：１の割合にすると、ヘルシーですし、何より美味しいんですよ

【料理道具】

ジッパー付き保存袋、包丁、まな板

【材料】

①ピーマン、お豆腐、ねぎ、しょうが、にんにく、甜面醤、豆板醬、ごま油、ガラスープ、酒、しょうゆ、片栗粉、チーズ

②えのき、ひき肉、塩、片栗粉

③デミグラスソース、ケチャップ、赤ワイン、ウースターソース

【金額】

300円～400円/人

それでは、簡単に作り方をまとめましたので、確認をお願いします。

【作り方】タネ

①ジップ袋に、えのきを細かく切り入れます。

②塩を一つまみ程度ふり、もみもみ

③片栗粉を入れて、ジップ袋をふりふり

④ひき肉を入れて、袋のなかでまぜまぜ

【作り方】麻婆豆腐

①ねぎ、しょうが、にんにくを細かくみじん切りしておきます。

②甜面醤、豆板醬、ごま油、ガラスープ、酒、しょうゆを混ぜ液体にしておく

③①のみじん切りをごま油で低温で香りが出てきたら、タネを入れて1分程度（あまり温めず）

④馴染ませたら、液体にした調味料を加え、沸騰するのを待ってから、お豆腐を投入

⑤もう一度、沸騰したら、火を止めて、片栗粉＋水を用意

⑥程よいタイミングで、片栗粉水を加えて、まぜまぜ。もう一度火を入れて、高温になったら、

　ネギ、ごま油を再投入、全体がぐつぐつしてきたら出来上がり！！

【作り方】ピーマンの肉詰め

①ピーマンを半分にカット、タネなどを取り除いておきます！

②ピーマンに小麦粉ふりふり、しっかり振っておきます。

③ピーマンにタネをぱんぱんにつめておき、タネから油を入れたフライパンへ

④焦げ目がでたら、向きを変えて、お酒25cc＋水25ccを入れて蒸し焼きへ（5分程度）

⑤素材③でソースを入れます。

⑥仕上げに、チーズを振り振り

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製品名	サントリー白角
酒　別	ブレンデッドウイスキー
原材料	モルト、グレーン
樽　種	白州ホグスヘッド樽主体
詰本数	数量限定
度　数	40%
価　格	希望小売価格：1,397円（税込）

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